Réveillon de la Saint Sylvestre 2008
Menu proposé (56€) sans les vins

Amuse bouche maison

Saumon, foie gras, tapenade aux figues, tartare, rillettes d’oie, rillettes de poisson

Entrée froide

Terrine de foie gras maison accompagnée de son saumon fumé artisanal

Entrée chaude

Plein filet d’empereur sauce champagne

Trou lorrain

Viande chaude et ses légumes frais

Jambonnette de canette confite aux pleurotes et sa tomate braisée farcie aux petits légumes frais avec fondant de pommes de terre aux marrons

Plateau de fromages de la région (5 façons)

Dessert

Bûche artisanale tutti frutti

Café

Soupe à l’oignon

Ce festin a été préparé par Mr. Daniel CHONÉ (Vaux sous Aubigny)
et la soirée animée par RIBSSONO